|
Een Hartige En Bijzondere Ricotta-hamquiche
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200 gram bloem
- 90 gram boter
- 1 eierdooier
- 1-2 el ijskoud water
- VULLING 250 gram ricotta (kaas)
- 1 blik uitgelekte mais
- 150 gram fijngesneden ham
- 3 losgeklopte eieren
- 3 gesnipperde sjalotjes
- 2 el bloem.
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 210 graden.
Bereidingswijze: - Bloem boter in de keukenmachine doen. 30 sec. op de intervalstand zetten, tot het mengsel fijn en kruimelig is. Eierdooier en bijna al het water toevoegen en nog 20 sec. bewerken tot het een samenhangend mengsel is. Zo nodig meer water toevoegen. Het deeg op een met bloem bestoven werkvlak voorzichtig kneden tot het soepel is. In plastic folie gewikkeld 20 min. in de koelkast leggen.
- Een diepe vlaaivorm invetten. Deeg uitrollen en bodem en rand van de vorm ermee bekleden: rand bijsnijden.
- Deeg bedekken met vetvrij papier en een laag ongekookte bonen of rijst 10 min. bakken, uit de oven halen en papier en vulling weggooien. Nog 10 min. in de oven zetten, tot het deeg goudbruin is.
- Voor de vulling: alle ingredienten in de keukenmachine doen. 1 min, op de intervalstand zetten, tot alles goed vermengd is. Over de taartbodem gieten en 35 min. bakken, tot het geheel stevig is.
|
|
|